,【上生菓子】赤坂青野さんの霜月

久しぶりの赤坂青野さん。


『紅葉』
鮮やかなオレンジのグラデーション。
中は栗あん！

『柚子』
口に入れた直後に、柚子の味と風味が上品に香りました。
柚子の質感さながらの見映えに楽しめますね。

『山茶花』
秋の定番の花であり、定番の練り切り。

赤坂青野さんの本当の凄さは、

時間が経過しても、質感、食感、

味の劣化がしないところ。

冷蔵で保管してると半日で

固くなったり、普通はするものですが、

青野さんはなりません。

本当に凄い技術です。

『栗づくし』
栗あんの中に白餡です。
本当に栗の味わい深い一品。

やはり、上生菓子は最高です。
そして赤坂青野さんの上生菓子が好きです。

ごちそうさまでした。

【会食】帝国ホテル 讃アプローズ

 今日は、身内の食事会で帝国ホテルへ行きました。
１Fには、帝国ホテル初代会長の渋沢栄一氏の展示がされていました。
１００年の歴史の中で、幾度の改築が行われ、今の建物も改修されるんですよね、、、
昨年、大河ドラマを観てたので、展示も見てきました。

そして、日本料理を堪能して参りました。

ゴマ豆腐が胃に優しい。（笑）
このあとお刺身が出ましたが、とっとと食べてしましました。あはは

メインの懐石。

茶碗蒸し。器が素敵だったので、撮影しました。
上澄みの汁も出汁が効いていて、上品で美味しかった。

最後のごはんが出た。
でもとても軽く、食べれちゃう。あら不思議。

ほんとにすべての味付けが、塩梅良くという表現がぴったりで、
箸をすすめることができ、完食いたしました。


デザート。やはりあんこは外せない。

ゆったりとした席でしたし、他のお客様との距離もあるので、
会話を気にする感じもなくて良かったです。

～番外編～
お・み・や！

もらっちゃった！（笑）味わって食べるとします。


改修したら、現代風な建物になるんでしょうかね、、、
それも少し寂しい気もします。

ちょっとしたスペースですけど、雅な庭園もありました。

【料理】フレンチ 「ラ・トゥーエル」神楽坂

今日は、兄夫婦と会食。
今年６月にご勇退した兄、その兄を支えてきた義姉の労をねぎらいたいという名目で、ま、２年ぶりの再会でした。
コロナでほんとに控えていましたので、ここがチャンスとばかり、ゆったりと贅沢な会食をしてきました。

社長職までやり遂げて、コロナ禍とはいえ、仕事のない生活は慣れるものか？と心配でしたが、
話を聞いている様子では、、、まあメンタルの混乱もなく落ち着いた生活のようで安心しました。

今になって、取引先の方たちから送別会などのお声をかけて頂いてるようで、それも今は予定が入ってるみたいで、それはそれで気分転換になるようで良かったです。

さて、今日の会食は、神楽坂「ラ・トゥーエル」さん。
旧知の友のご主人がシェフで、友人もシェフを支えて仕切っております。
美人さんで、器量が良くて、、、いつ会っても素敵です。


まず前菜ではなく、アイスがでました！！
もうこれ自体がオシャレ！！

これは、手前２品を左は温かい包み揚げ、右は中が冷製でトリュフが入っていました。

四つの人参を調理されていて、下にジュレとともにエビなど入って、緑のは青のりが上層と下層の間を取り持っています。
実に手の込んだ料理。料理人泣かせと言ってました。あはは

ここで出して頂いた一杯。なんたっけ、、、名前忘れた。
赤でも白でもないの。とっても飲み心地良くって、、、

まだまだメインには辿りつきません！
泡にはコーヒーベースにアレンジされ、遠慮なきトリュフ！！
器がじんわり温かく、この加減が絶妙で感動しました。
ここで、白ワインが出ました。

さ、メインの魚です。
ヒラメの作品、ターメリックと赤ワインのソース。
でもくどくなく、食べ進めてしまいました。
ここで赤ワイン登場。

今日は、知人お任せで、食事に合ったワインを都度出してくれました。
それも絶妙な量を。ほんとプロフェッショナル！！


さ、メインの肉は、鹿の肉。赤ワインソースです。後からテーブルでかけてくれます。
ここで、もう一種類の赤ワインが出てきました。

ほんとに料理を邪魔しない、そして、ワイン自体の美味さも感じる、こんな食べ方や美味しいと思えたことが感動でした。


最後にデザート、季節感ある栗ベースとアイスです。ほんとに手の込んだ作品の数々でした。

十分すぎる量なのに、変な満腹感がなく、でも十分なボリューム。
この充実感。（笑）心底、大満足です。

夫妻から家族の近況を確認して（笑）、たまった情報交換して、、、お店にご迷惑かけるほど時間オーバーに、、、
すっかり甘えてしまいました。

これからは、親に出来なかった分、兄に恩返ししていかないとと改めて思います。

今年の自分への大きなご褒美にもなりました。
さ、また来年、頑張って、美味いもん食うぞ～～～！！（笑）

【グルメ】秋の味覚 もんびゅりゃん！

今年、、、どうしても食べたかったモンブラン！
そう、目の前でマロンをかけてくれるのーーーー！！

動画は、Instagramで見てね～。


もっり、盛り。
和栗モンブランです！


中は、こんな感じ～。

スポンジの上にメレンゲのサクサク。
結構ボリューミ～。

今年は、、、なんか無性に食べたかった。
「毎日あんこ」の私も、たまには、、、浮気すんねん。（笑）

とらやの高級贈答品

大家から、経由してのお詫び品を頂きました。

見てくださいよ（笑）、風呂敷に包まれておりました。（驚）


中を開けると、木箱ですよ、木箱！！（驚）（驚）


中身は、定番の羊羹です。
なんというボリューム、一人で食べれますけどね。あはは

つくづく、羊羹って究極の日持ちする甘味です。
変な添加物が入ってないし、密封だから日持ちするし、賞味期限１０か月とかあるし。

で、なんで詫びの品を貰ったのか？と言いますと、
うちのマンションの構造上ですが、半階上の住人が、入居時から迷惑行為があって、
まず、中高生くらいの子供のたまり場になってるんですよ。
NPOとかの学童保育とかではないのに、ウロウロしてて。
昼夜関係ないし、階段や敷地内に煙草の吸殻あるし、
かつて、地方の刑事がやってきて「先月から家出してる子供を探してまして、、、この辺りでの目撃情報があるまして。。」とやってきた。
お隣さんが子供が出入りしてるから、聞いてみてください、と伝えたことがあって、
玄関先でガキが出てきて、すんごい喋ってたっけ。

しまいに住人のお姉さん、階段や敷地を拡げてモノは置く、
ベランダあるのに、人の玄関前にも選択した敷物、布団とか
ガンガン干すわ、雨降ってもそのまま、、、非常階段勝手に開けてモノを置く、、、
まあ、数えきれない迷惑状態が続いて、、、

で、どうもご近所の美容院の会社が借り上げて親族が住んでる、という事のようで、、、
会社のオーナー（親族）
↓
大家さん
↓
私

という構図で、とらやの羊羹を頂きました。
こんな贅沢な贈答品、、、ちょっとお勉強になりました。（笑）

なんで、こう常識的な範疇で行動出来ないんでしょうね。。。
ひと様の子供を預かってあげることや、最後のとりでで外でやんちゃすることを思えば、
こうして泊めてあげることは、一定の理解はしてるんです。
でも、住人としての常識を超えるのは、ルール違反ですね。

私だって、家で歌のレッスンは遅くまではやりません。
冬場は日の入りも早いので、早めの切り上げますし。。。
そうやって折り合い、つけてるんですけどね。

ま、そんなことがありました。苦笑

【上生菓子】赤坂「青野」さん

青野さんの弥生は・・・

「あやめ」

なんと美しい紫でしょうか。
雅です。

中は、白練り切りと栗あんの三層です。
美味しゅうございました。

【和菓子】雅な上生菓子

三月は弥生。

私の好きな和菓子店、「赤坂　青野」さん。

「三色すみれ」

なんという雅！！
もう愛でる楽しさとは、このこと。
思わず、掲載したくなってしまった。（笑）

blogにはほとんど載せておりませんが、Instagrmでは「今日のあんこ」と題して、掲載しております。

あんこ大好き。
上生菓子、大好き。

ちなみに、青野さんは、去年ドラマ「私たちはどうかしている」という横浜流星さん主演ドラマの和菓子職人の和菓子を監修してたんです。そんな情報から、私の訪れて（笑）、、、すっかりファンになりました。

また、青野さんのところで出している、「黒べい」という菓子がありますが、これは兄の会社とコラボでコーヒー味も出しています。そんな親近感もあって、買っています。

赤坂「青野」
東京の老舗和菓子店なら創業120年の赤坂青野|ジョブスが愛好した和菓子 (akasaka-aono.com)

Merry Christmas

今年は、コロナで終わろうとしています。
少しでも心健やかでありますよう。


「雪だるま」

赤坂「青野」作　上生菓子です。

かわいい、なんとつぶらな瞳。
腹切り、ぶっさしで（笑）食べました。

珈琲を愛するモノ

９月に入りました。
コロナ禍で、一体この半年は何をしてたのか？と思う。
季節は着実に進んでいますね、、、空しいとはこの事か？？

さて、自宅の楽しみを深めたいと、思わず買ってみました。


「セラミックフィルター」です。
これは、コーヒーだけでなく、お茶や紅茶もOK。

私が買ったタイプは、外側に陶器の器があるタイプ。

こんな感じで、お湯がじわ～～～っと。
紙フィルターですと油分も取ってしまいますが、このセラミックは、本来のコーヒーの油分も残ります。
淹れ方がまだ安定してないから、どれが美味いポイントか？まだ掴めてませんが、
美味しいコーヒーを淹れたいとおもいます。

ただ、神フィルターみたいに捨てられないのが、面倒です。（笑）
そして、お湯を通して濾（こ）したものの色が出ないまで洗浄して、、、

時々、直火で加熱して目の詰まりの洗浄とか。。。あるみたい。あはは
慣れないと。。。

第一弾 姪と会食

2/20夜は、久しぶりに亡き同級生のお店へ。
今夜のお相手は、次女の姪を誘って行ってきました。

お寿司はいいね～。（笑）本当に美味しかった。



姪っ子を待ちながら先に一杯はじめちゃいました。（笑）


やはり、刺身は豪華。

宮城産のカキ、超デカかった。（笑）
白子焼きも食べたんですけど、映えないので（笑）掲載カット！

さ、てんぷらに入りました。





握りに突入！！このエビ、、、、肉厚で一口ではいけない見事な・・・！！


好きなホタルイカの話をしたら、出始めたよ～って。（笑）
初物、堪能しました。

同級生が亡くなって、今年で５年目を迎えます。
今の大将もその後をずっと引き継いでやってる方なので、
私も安心して来店しています。

いや～～、しっかし食べた食べた。
帰宅したら、お腹パンパン。

姪と取り留めなく、色んな話をして、
本当にいい子。（笑）
可愛くて、気遣いの出来る子で（笑）、
ちょっと私に似てるとこあって、、、

そこが心配。あはは