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【料理】今年の仕込み

今年は発酵食品をあれこれ、挑戦します。

①キムチ
キムチの素はセットされているものなんですが、
例の市販ではありませんよ!(笑)

ファミリーライプの様で、かなり辛さが緩和されています。
でも美味しいです。
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韓国のおうちで作る、、、あんな感じをイメージしてましたが、
これは大きさも先にカットして、タレを漬けるだけ。
漬け置きするタイプではありませんでした。

日ごとに良い感じです。うふっ。

②味噌
今年は、味噌作りに挑戦です。
これも大豆については煮てあるものが真空パックになってるので、
まあ簡単調理です。(笑)

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味噌用の樽付きで購入したので、楽しみですね~~。
半年~1年ほど熟成させますが、カビが心配です。

さ、無事に完成しますように。



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