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【料理】フレンチ 「ラ・トゥーエル」神楽坂

今日は、兄夫婦と会食。
今年6月にご勇退した兄、その兄を支えてきた義姉の労をねぎらいたいという名目で、ま、2年ぶりの再会でした。
コロナでほんとに控えていましたので、ここがチャンスとばかり、ゆったりと贅沢な会食をしてきました。

社長職までやり遂げて、コロナ禍とはいえ、仕事のない生活は慣れるものか?と心配でしたが、
話を聞いている様子では、、、まあメンタルの混乱もなく落ち着いた生活のようで安心しました。

今になって、取引先の方たちから送別会などのお声をかけて頂いてるようで、それも今は予定が入ってるみたいで、それはそれで気分転換になるようで良かったです。

さて、今日の会食は、神楽坂「ラ・トゥーエル」さん。
旧知の友のご主人がシェフで、友人もシェフを支えて仕切っております。
美人さんで、器量が良くて、、、いつ会っても素敵です。

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まず前菜ではなく、アイスがでました!!
もうこれ自体がオシャレ!!
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これは、手前2品を左は温かい包み揚げ、右は中が冷製でトリュフが入っていました。
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四つの人参を調理されていて、下にジュレとともにエビなど入って、緑のは青のりが上層と下層の間を取り持っています。
実に手の込んだ料理。料理人泣かせと言ってました。あはは
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ここで出して頂いた一杯。なんたっけ、、、名前忘れた。
赤でも白でもないの。とっても飲み心地良くって、、、
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まだまだメインには辿りつきません!
泡にはコーヒーベースにアレンジされ、遠慮なきトリュフ!!
器がじんわり温かく、この加減が絶妙で感動しました。
ここで、白ワインが出ました。
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さ、メインの魚です。
ヒラメの作品、ターメリックと赤ワインのソース。
でもくどくなく、食べ進めてしまいました。
ここで赤ワイン登場。

今日は、知人お任せで、食事に合ったワインを都度出してくれました。
それも絶妙な量を。ほんとプロフェッショナル!!

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さ、メインの肉は、鹿の肉。赤ワインソースです。後からテーブルでかけてくれます。
ここで、もう一種類の赤ワインが出てきました。

ほんとに料理を邪魔しない、そして、ワイン自体の美味さも感じる、こんな食べ方や美味しいと思えたことが感動でした。

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最後にデザート、季節感ある栗ベースとアイスです。ほんとに手の込んだ作品の数々でした。

十分すぎる量なのに、変な満腹感がなく、でも十分なボリューム。
この充実感。(笑)心底、大満足です。

夫妻から家族の近況を確認して(笑)、たまった情報交換して、、、お店にご迷惑かけるほど時間オーバーに、、、
すっかり甘えてしまいました。

これからは、親に出来なかった分、兄に恩返ししていかないとと改めて思います。

今年の自分への大きなご褒美にもなりました。
さ、また来年、頑張って、美味いもん食うぞ~~~!!(笑)

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