【食関係】塩麹造り

以前に、乾燥麹を買っていたのですが、

お店で生麹を見たら欲しくなりました。

乾燥こうじも買って久しく、期限が4/4、、、あああ、作らなきゃ。

左の生麹、生きてます。とても良い香りがしていました。

手でほぐして、、、塩を投入！！

このこだわりの塩です。私は通販で買っています。

あとは、常温で発酵させるのみ。

冬で２週間と言われますが、今ですとどうでしょう？？

楽しみです。