【料理】健康オタクの近況

先日TV番組で、たぶん「たけしの家庭の医学」だと思うのですが、くるみが動脈硬化にいい、血管年齢を若返らせる！！というテーマをやっていました。

私は血圧が高くないですし、貧血になるくらいなのですが、
血管は柔らかい方がいいですから、今後の食生活に取り入れようと始めましたっ。

＜＜　くるみ　＞＞
くるみは、100gで673キロカロリーもある、高エネルギー食品です。
果肉の６~７割が脂肪分で、リノール酸がその大半占めています。
たんぱく質も他のナッツ類に比べ良質で、カロチン（ビタミンA）、ビタミンB1、リボフラビン（ビタミンB2）、ビタミンEなどビタミンも豊富です。

肥満を防止し、コレステロールを下げる。
くるみの脂肪の中には、不飽和脂肪酸が多く含まれているため、常食していると、血中の老廃物を除去し、血管を丈夫にする働きがあります。
動脈硬化の予防になるだけでなく、血管の若さを保ちます。

このリノール酸は、植物油に多く含まれ、特にベニバナ油（サフラワー油）やコーン油に多い。血中コレステロール値や中性脂肪値を一時的に低下させる働きがあるが、過度の摂取はアレルギーを悪化させたり、大腸癌などのリスクを高める。

と言われている。

なので、リノール酸とα-リノレン酸とバランス良く摂ることを薦めている。

α-リノレン酸は、エゴマ、しそ、ほうれん草に多く含まれています。

なので、ほうれん草のゴマ和えとか、これをくるみ合えにすると、いいですね。（笑）

そこで。。。地元の駅前スーパーにすぐ買いに行くと品切れになっていた。

どんだけ同じTV観てるんでしょうね？？

＜＜鶏肉とくるみの衣焼き＞＞

（ネットより拝借、イメージ映像）

ムネ肉でやると低カロリーでおススメです。
塩麹でムネ肉を柔らかくして、小麦粉でコーティングしてそこにくるみを付ける。

大変、美味しく簡単です。
家族の健康に、是非作って欲しい一品です。

さて、

健康オタクの私ですが（笑）、

添加物を極力少なくする食生活を考えてるわけですが、

甘いものも食べたくなるのですが・・・

結局自分で作ることで、おしるこが日常的になりまして、圧力鍋が活躍しています。（笑）

で、以前本で読んだときに薦めていたのが、「カステラ」

（イメージ映像です）

スーパーで改めて原材料内容を見たら

鶏卵、砂糖、小麦粉、水あめ、ザラメ糖、蜂蜜。と添加物表記がありませんでした。

優秀ですね。（笑）

世のお母様、子供にもしお菓子と思うなら、市販のものはスナック菓子より、コンビニスイーツより、カステラかもよ。

安いカステラでも、原材料はこんな感じです。

棚の横に天皇家献上の・・・・とかいうカステラもあったのですが、そっちの方が添加物が入っていた。（笑）恐ろしい。